Soupe épaisse à la crème

Soupe épaisse à la crème

Ingrédients:

• 2 oignons moyens
• 3 poireaux
• 2 carottes
• 2 poignées haricots blancs
• 2 poignées d'oseille
• 1 cuillère à dessert de sel marin
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de crème ou 1 jaune d’œuf

Méthode de préparation:

• Couper les oignons, les carottes, et les poireaux en rondelles fines, les faire blondir tout doucement dans l'huile pendant 1/4 d'heure
• Verser 2 litre d'eau froide salée
• Ajouter les haricots blancs mis à tremper la veille et laisser cuire plus d'une heure.
• Hacher l'oseille, la faire fondre dans le restant d'huile (1 cuillère), et la mettre au fond de la soupière
• Mélanger avec la crème ou le jaune d’œuf et verser la pattée dessus.
• Servez et BESSAHA ORAHA.