Maquereaux aux légumes

Les Ingrédients :

Maquereaux aux légumes

• Poissons de maquereaux 
• 1 verre de vinaigre 
• 1 verre d'eau 
• 1 carotte en rondelles 
• 2 oignons en rondelles 
• 1 gousse d'ail 
• Bouquet garni 
• 12 grains de coriandre 
• Sel - poivre. 

Méthode de préparation :

• Court-bouillon: mettez tous les éléments du court-bouillon à bouillir pendant 15 mn. Laissez refroidir. 
• Ouvrez un peu le ventre des maquereaux avec des ciseaux de cuisine pour les vider sans les déformer. Laissez-les la tête; lavez et essutez-les avec du papier absorbant.
• Déposez-les serrés dans un plat à four les contenant juste. Versez dessus le court-bouillon et ses aromates. Couvrez de papier d'aluminium.
• Portez très doucement jusqu'à éboullition. Retirez aussitôt du feu. 
• Laissez complétement dans le court-bouillon avant de déguster.
• Servez BESSAHA ORAHA.